Hari  ni Mommy nak kongsikan pelbagai resipi masakan ayam yang boleh kita cuba bila- bila masa yang kita nak. Tambah pula sepanjang cuti PKP  dan sepanjang ramadhan.  Asyik ulang masak resepi yang sama ja, apa kata kita cuba pula resepi ayam yang lain pula. Jom tengolk list kat bawah..





( versi daging bakar Thai)



Bahan perap
- Ayam
- Akar ketumbar
- Bawang putih
- Gula perang
- Sos ikan
- Kicap pekat
- Lada sulah/hitam
- Minyak

Blend semua, lumur pada daging/ayam. Perap sekurang-kurangnya 3 jam.
Perap dan simpan di chiller. Keluarkan 30 minit sebelum dimasak.
Untuk masak, panaskan non stick pan, letak minyak sikit, bakar dengan api kecil.

Bahan sos: - Sos ikan
- Air asam jawa
- Perahan limau nipis
- Gula kabung/nisan Thai
- Serbuk cili kasar
- Beras goreng
- Daun ketumbar (cincang)
- Akar ketumbar (cincang)
- Cili padi (cincang)
- Bawang merah (cincang)
- Bawang putih (cincang)

Bancuh semua bahan, perasakan.



#2. AYAM BERSALUT SOS KOREA


Bahan & Cara
- Ayam dipotong kecil, bersihkan dan tos
- Bancuh tepung goreng ayam apa-apa jenama (saya guna jenama Adabi) dengan air pekat-pekat
- Masukkan ayam ke dalam bancuhan tepung
- Goreng hingga masak ikut tahap garing masing-masing
- Angkat dan tos
- Gaul dengan sos korea
- Panaskan minyak sikit dan goreng sekejap ayam bersalut sos korea
- Siap





Bahan-Bahan:
● 1 ekor ayam sederhana- dibelah empat, cuci dan toskan.
● 10 biji cili merah/hidup- dikisar
● 8 biji cili api/lebih jika suka pedas
● 6 biji buah keras- kisar
● 3 batang serai- kisar
● 2 inci lengkuas- kisar
● 1 biji bawang besar- kisar
● 4 keping asam keping
● 1 biji kelapa- jadikan santan-agak-agak
● 1/2 biji nenas- dipotong sederhana nipis
● Daun kesom- diracik
● 2 helai daun limau purut
● 3 tangkai daun ketumbar- diracik
● sedikit serbuk kunyit
● Minyak
● Garam dan gula

CARA:
1.Minyak dipanaskan dan tumis bahan-bahan yang dikisar sampai wangi dengan api yang sederhana

2. Masukkan santan dan ayam bersama asam keping serta garam dan sedikit gula.

3. Didih sehingga ayam empuk.

4. Masukkan nenas dan daun kesom bersama daun limau purut.

5. Masak lagi sehingga kuah menjadi pekat.

#Note-Daun ketumbar untuk ditabur jika suka
        



Bahan
- Nangka 1 mangkuk
- Kepak Ayam 5
- Daun kunyit 1 helai (hiris halus)
- Santan kotak kecil 1
- Asam keping 3
- Serbuk kunyit 1sb
- Gula melaka (agak2)
- Garam

Bahan Kisar
- Bawang merah 4 biji
- Bawang putih 3 biji
-Tomato cherry 5 biji
- Cili api 5 tangkai
- Serai 1 batang (ketuk)
- Belacan 1 inci

Cara Penyediaan
1) Masukkan nangka dan air 1 gelas dalam periuk..rebus nangka sampai
empuk..dah masak toskan

2) Panaskan api dalam periuk tumis bahan kisar hingga pecah minyak, masukkan serai, asam keping dan Air 2 glas..biarkan mendidih

3) Masukk kepak ayam, nangka,santan, daun kunyit serta gula garam
secukup rasa.. renehkan..siap

#5. SUP AYAM KAMPUNG BEREMPAH          




Bahan
Ayam Kampung 1 ekor (belah)
Rempah Sup (mak siti) 4sb
Gula melaka 3sb
Kuib pati Ayam 2
Serai 1 batang (ketuk)
Tomato 3 biji (belah 4)
Daun sup
Bawang goreng

Bahan Tumis
Kayu manis 2 batang
Bunga lawang 4 kuntum
Buah pelaga 5 biji

Bahan Kisar
Bawang merah 5 biji
Bawang putih 3 bij
Halia 1 inci
Cili padi 3 tangkai
(kisar kasar, jgn halus sangat)

  Penyediaan:
1) Panaskan minyak..Taruk bahan tumis..pastu taruk bahan kisar..tumis sampai wangi..Pastu taruk rempah sup..

2) Masukkan Air 6 cawan..penuh periuk pun takpe..Pastu masukkan ke semua bahan..masak sampai mendidih..

3) Dah mendidih slowkan api yg paling kecik..Renehkan sup selama 1 jam..sedia dihidangkan.. tabur daun sup dan bawang goreng 

#6 AYAM PADPHEK

Kunyit Hidup - 3
Bawang Merah - 4 Biji
Bawang Putih - 4 Biji
Serai - 2 Batang
Daun Limau Purut - 4 Helai ( blend )
Daun Limau Purut - 3 Helai ( Potong )
Lada kering - 1 Biji
Cili api - 5
Halia
Belacan
Asam keping - 1 ( Masa Tumis )

Bahan Perap
Ayam
Kunyit

Cara - Cara
1.Goreng ayam sederhana masak angkat dan asingkan.
2.Panaskan minyak ( minyak lebih lagi sedap ) masukkan bahan2 blend tumis sampai wangi.
3.Masukkan Ayam yang digoreng separuh masak kemudian masukkan Daun Limau Purut tumis sampai Daun Limau Purut layu dan sedia untuk dimakan



#7 AYAM BBQ


Bahan-bahan
1. Kepak Ayam
2. Sos cili
3. Sos tomato
4. Sos tiram
5. Madu - jgn bnyk sngt nnt ayam cepat hangus
6. Minyak bijan
7. Serbuk cili
8. Serbuk kunyit
9. Serbuk kari daging
10. Kicap cair
11. Jus lemon atau limau kasturi

Satukan kesemua bahan2 di dalam sebuah besen dan kacau rata.

Kepak ayam dipotong dua, dicuci bersih dan toskan.

Masukkan ayam ke dalam bahan perap dan gaul rata. Bila dah sebati, boleh rasa rempah perap tu... Boleh tambahkan apa yang kurang.
Rasanya mesti ada masam, manis & pedas sikit.

JANGAN LETAK AIR.

Biarkan selama 1/2 jam lalu digaul rata lagi. Diamkan 1/2 jam lagi supaya rempah perap meresap pada ayam.Masukkan ke dalam bekas bertutup atau boleh gunakan Ziploc bag. Kemudian simpan di dalam peti sejuk.Siap utk BBQ

#8 KEPAK AYAM MANIS & PEDAS


- kicap manis
- sos tiram
- madu
- sos cili pedas
- serbuk sweet paprika@serbuk cili
- serbuk black pepper
- bawang putih n halia (termasuk kunyit tu yang kuning..ehehehe..tumbuk lumat yer)
- halia tu dalam 2ruas..bwg putih dalam 10 ulas utk 10ketul chicken wings
- perencah cukup rasa..klo xnak boleh letak garam n gula secukup rasa.

Cara-Cara Memasak:
- campurkan semua bahan secukup rasa.
- perap selama sejam atau lebih
- panaskan minyak dalam kuali (sikit ajer)
- tuangkan semua masuk.guna api perlahan saja.
- so biarkan masak.alih2kan untuk elakkan hangit.Sedia untuk dihidang!

Selamat Mencuba!

# 9 AYAM KUKUS CHINESE


Bahan-Bahannya:
1 ekor ayam dipotong 20-24 (macam buat nasi ayam )
2" halia dihiris nipis
5 batang daun bawang dipotong panjang
garam secukup rasa

Bahan untuk perap:
3 sdb kicap cair
2 sdt minyak bijan
1 sdt lada serbuk hitam
garam secukup rasa.
gaul semua bahan dan lumur pada ayam perap lebih kurang 1 jam.

Cara Penyediaan:
Panaskan kukusan pada api besar Susun ayam atas pinggan kukusan Taburkan halia dan daun bawang Kukus sehingga empuk.

#10 AYAM MASAK MERAH KENDURI  


BAHAN-BAHAN:
Bawang besar 2 biji
Bawang putih 4 ulas
Minyak zaitun
Halia
Perasa Maggi
Sos black pepper
Sos tiram
Lada hitam
Madu
Sedikit air

CARA MASAK:
Blend semua barang di atas dan lumur pada ayam, bakar dalam suhu 200, masa dalam 1 setengah jam, tambahan lepas masak tu kalau yang nak tabur mix herba pun boleh. Siap

# 12 AYAM MASAK CILI KERING

Bahan - Bahan:
Bawang merah - mayang dan potong besar (2 versi)
Bawang putih - mayang
Lada besar 1 biji - mayang
Cili padi 3 biji - mayang
Cili kering 10 tangkai - potong kecik kecik
Daun kari
Sos cili, sos tomato dan sos tiram
Paste asam jawa
Tepung gandum
Telur

Cara-caranya :
1) Ayam potong kecik @ besar.
2) Celup dalam telur dan tepung. Then goreng.
3) Toskan minyak ayam.
4) Tumis cili kering dan daun kari sampai garing.
5) Masukkan bawang merah, bawang putih, cili padi dan lada besar.
6) Letak semua sos tadi secukupnya. Ikut kuantiti ayam.
7) Masukkan sedikit air.
Biar sedikit pekat. Masukkan paste asam jawa dan gula serta garam secukup rasa.
9) Masukkan ayam goreng tepung tadi dan gaul.
10) Bila sebati, biar sekejap dan siap!
# 13 AYAM GORENG MAMAK STYLE


# 14 AYAM SAMBAL HIJAU



Bahan

Ambil faham naaa..

Bagi sesiapa yang mula bekerja besok, Isnin ( 4/5/2020)  nanti, mohon hangpa patuhilah SOP yg ditetapkan. Tolong, Jangan ambil mudah.

Sebelum ni bila PKP dilanjutkan,ada yang berkata ramai yang terkesan..ekonomi goyah tapi bila diumumkan PKPB, pun bising juga. Begitulah sifat manusia..ada sahaja punca untuk dikata..ada sahaja benda utk dicerca...ada sahaja ruang untuk mengadu domba.


Mommy sendiri cuba berlapang dada..walaupun Mommy tak bekerja, Mommy juga risau bila fikirkan PKPB dan mana dengan 4 Mei nanti. Takut jika gelombang seterusnya lebih parah, kesian kepada frontliners yang bertungkus lumus merawat dan menjaga dari tersebarnya wabak Covid 19 ni. Kena mula berfikiran positif.

Bagi golongan yang terkesan dgn PKP ni mungkin reaksinya berbeza. Syukur dan gembira kerana akhirnya boleh mula mencari rezeki utk keluarga. Kita tak boleh nafikan hak mereka untuk bekerja. Itulah punca rezeki pendapatan mereka.

Sorry to said..Rakyat Malaysia memang terkenal dengan kurang berdisiplin. Semalam ja, Mommy keluar pe rgi beli barang pun, Mommy dah tengok ramai 
yang keluar beramai-ramai  buat macam tak dak apa yang berlaku. Ada yang
lupa face mask dan membawa anak2 ke sana ke sini. Covd 19 ni, musuh halimunan, musuh dalam diam yang kita tak nampak ke mana arahnya. Tak nampak di mata mungkin hanya biasa2 pada anggapan mereka.

Penerimaan rakyat mengenai PKPB ini sememangnya berbeza. Apa-apa pun, kemenangan memerangi virus ini bergantung kepada kita. Diri sendiri dan semua rakyat Malaysia. Jadilah individu dan rakyat yang bijak. Ikut SOP di premis perniagaan, ikut SOP bila berkunjung ke pasaraya/kedai, ikut SOP ke mana2 sahaja. Dah balik rumah pun kena ada SOP sebelum masuk.

Negara bergantung kepada kita untuk memutuskan rangkaian Covid-19 ni. Duduk di rumah bagi yg tiada keperluan untuk keluar dan jaga kebersihan..basuh tangan dengan kerap. New norm..kan?

Buat mereka yang akan mula bekerja, jaga diri masing-masing. Ikut SOP yang disediakan. Jangan ambil mudah atas semua perkara. Benda tak nampak lagi bahaya dari yang nampak. 

Cukuplah mengata dan mencerca. Semuanya tak kena. Letih pun dapat, dosa pun dapat..puasa kan?takkan kita hanya nak sekadar lapar dan dahaga.. 

Kita belum menang 
Stay home
Kita jaga kita

~~~~~~~
Mommy Ira