2. CABAI MESIN / CILI BOH TAHAN LAMA

Yang ni memang kita akan simpan lama dalam peti ais. Macam Mommy rebus dulu cabai kering..basuh..baru blend isi dalam bekas.. simpan dalam peti sejuk. Cuma masa kita nak guna cabai mesin tu jangan campur sudu yang kita dah guna. Inshaallah memang tahan lama. 
Cara yang lain, panaskan minyak dan masak balik cabai mesin tu sampai pecah minyak. Isi dalam bekas simpan dalam peti sejuk.
Kalau yang rajin, nak guna baru nak buat. Kalau yang malas buat berulang kali boleh bat untuk stok. Kalau yang tak mau buat langsung..beli ja kat kedai..ada yang jual siap dah.

3. KUALI MELEKAT
 
Rasanya semua ada masalah kuali melekat ni. Selalunya jadi bila kita goreng sesuatu. Kadang-kadang basuh berkali-kali pun dok melekat lagi. Yang Mommy baca..masukkan sekeping asam keping ke dalam kuali setelah minyak dipanaskan untuk tak bagi melekat.
Ada juga cara, lepas guna kuali tu..basuh/sental dengan sabun serbuk fab atau sabun buku mandi . Tapi kena tengok juga kuali tu jenis mana yang sesuai dengan sabun-sabun tu. Salah 1 cara yang lain, kuali hendaklah selalu digunakan untuk menumis atau menggoreng.

4. UBI KENTANG TIDAK LEBAM 

Ada yang sebelum masak, nak guna ubi kentang..kupas awal. Tapi kalau dibiar lama ubi kentang tu akan jadi lebam. jadi, lepas kupas ubi kentang..rendam 
dalam air bersih sehingga kita nak memasaknya. Cara ni boleh juga terung, carrot dan yang sama dengannya.

5. SUDU, GARPU BERKILAT

Rendam sudu, garpu atau pisau ke dalam bekas berisi air dan kulit nanas selama beberapa jam. Basuh set tersebut dengan sabun pencuci pinggan seperti biasa dan bilas dengan menggunakan air bersih. Kemudian rendam lagi dalam air campuran asam jawa atau asam keping selama sejam. Lap dengan kain lembut hingga kering. Kemudian sapukan minyak masak dan jemur di bawah terik matahari selama beberapa jam.


6. MENGHILANGKAN BAU PETI SEJUK
 
Selepas beberapa lama peti sejuk digunakan, biasanya ia akan mengeluarkan bau yang kurang menyenangkan. Untuk menghilangkan bau tersebut letakkan arang di dalam peti sejuk. Baunya akan hilang dalam beberapa hari.

7. MENGEKALKAN WARNA SAYUR HIJAU
 
Mudah saja, rendam sayuran hijau seperti sawi, bayam dan lain-lain dengan air garam..biar beberapa minit..basuh..simpan dalam bekas/plastik yang kedap udara @ zip lock bag. Boleh juga guna teknil plastic wrap dan masukkan dalam peti sejuk.
 
8. MENGELAK MINYAK MASAK BERBAU 
 
Minyak yang telah digoreng boleh disimpan di dalam botol. Untuk mewangikannya, letakkan serai. Kemudian, boleh digunakan semula untuk menggoreng.

9. CARA SIMPAN DAGING 

Tanggalkan pembalut asal daging dan bersihkan kotoran. Ambil aluminium foil dan balut daging dengan kemas dan tebal. Masukkan daging ke dalam plastik zip lock dan simpan ke dalam peti sejuk beku. Hasilnya daging mampu disimpan lebih dari dua bulan tanpa menjejaskan kualiti dan rasanya.

Ok..yang ni saja yang Mommy nak kongsikan. Ikutkan banyak lagi tips dan petua tentang rahsia dapur ni. So kalau ada yang nak tambah tips yag sesuai boleh komen kat bawah. Nanti Mommy akan update entry ni k.

~~~~~~~~
Mommy Ira

Covid-19.. info penting macam ni bukan boleh ditulis sesuka hati ja. Takut tersilap tulis tersalah fakta. Kena ada rujukannya.

Jadi...Mommy hanya akan kongsi tajuk n link di blog Mommy dari laman web hellodoktor.com . Mommy diberi kebenaran untuk share info² tentang
pandemik COVID-19 ini. Semua orang memerlukan kesahihan dan ketepatan maklumat berkenaan pandemik COVID-19 ini.

Moga dengan artikel-artikel ini pasti dapat membantu memahamkan semua berkenaan situasi semasa yang sedang melanda negara kita.Di bawah ni adalah artikel berkenan Covid-19. Boleh klik dan baca. Selamat membaca..

Hai..nii..Mommy nak share dengan hangpa resepi PULUT SEKAYA @ SERI MUKA dari 
kenalan Mommy, ROSSAIRA MAWARNI macam mana dia buat kuih ni versi mak² kita dulu yang sekayanya lembik & berdadih tu. 

Jom baca n kalau rajin boleh follow resepi kat bawah naa..
•••••••

Ada 2 versi yang saya pernah buat eksperimen dengan mak saya. 

Selalunya, mak buat sekaya tanpa kacau dulu atas api kecil hingga naik wap panas tu. Maksudnya, mak akan tuang adunan sekaya yang diadun mentah. Saya lebih suka versi ni sebab memang dari kecil lagi dok makan macam ni. Walaupon hasil permukaan sekaya tu tak licin bila dah siap kukus, tetapi rasa memang sedap sangat. (Contoh seperti dalam gambar Pertama).


Satu lagi, sekali sahaja, mak pernah & sempat cuba dengan saya untuk kacau dulu sekaya tu hingga naik wap panas tu (jadi agak-agak pekat sikit) & barulah tuang ke atas pulut. Hasilnya, permukaan sekaya jadi licin & rasa tetap maintain. (Contoh seperti dalam gambar Kedua & Ketiga) 



-------------------------------------------
UPDATE RESEPI..

Resepi Pulut Sekaya 
(Untuk loyang bulat saiz 9inci)

Bahan A

- 2 cawan beras pulut (basuh & rendam selama 1 jam)
- 2 cawan santan cair
- Sedikit garam 
- Sehelai daun pandan (dibelah 2, jangan simpul). 

Bahan B

- 10 helai daun pandan (potong)*
- 3/4 cawan air*
- 1/2 inci Kulit kayu manis (diracik halus)(kalau guna serbuk kulit kayu manis, letak 1/4 sudu kecil)*
Nota: 3 bahan bertanda * ni, blend, tapis &  jadikan secawan pati air pandan (kalau tak cukup secawan, tambah air sikit).

- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan gula 
- 6 biji telur (ambil sedikit putih telur dari salah 1 telur ni untuk sapu pada pulut sebelum tuang sekaya nanti). 
- 4 sudu besar tepung gandum  
- Pewarna hijau

Cara-cara

1) Toskan beras pulut yang direndam tadi. 

2) Masukkan semua Bahan A ke dalam loyang. Kukus selama setengah jam. 

3) Lepas dah masak, tarik keluar daun pandan sambil lurut dengan sudu untuk ambil pulut yang melekat kat daun pandan. 
Gaul-gaul sikit pulut tu supaya sebati dengan kepala santan.

4) Tekan pulut tu supaya padat. Ratakan permukaan pulut. 
Tips: Guna belakang senduk nasi yang dibalut dengan plastik supaya pulut tak melekat. 

5) Sapu putih telur tadi pada permukaan pulut yang telah dipadat & diratakan tadi. Kukus sekejap dalam seminit. Buka semula penutup periuk kukus. 

6) Tuang adunan sekaya. 
(Adunan sekaya ni, campurkan semua Bahan B, iaitu secawan pati air pandan, santan pekat, telur, gula, tepung gandum & pewarna hijau. Masuk dalam blender & tapis. Mudah sebab tepung tak berketul & putih telur yang bertali tu tak banyak yang ditapis buang.)
Nota tambahan: Kalau nak permukaan sekaya jadi sekata & licin, kena masak sekejap adunan sekaya ni sambil kacau dengan whisk (untuk elak sekaya jadi berketul-ketul) atas api kecil hingga naik wap panas & agak-agak pekat.

7) Kukus lagi selama 40 minit atau sehingga masak. (40 minit ni kalau ikut masa yang saya selalu buat). Api jangan besar sangat, nanti sekaya masak mengejut & jadi lompong. 

*Tips.. kalau ada air wap yang menitik atas permukaan sekaya.. 
Ambil sehelai tisu dapur yang bersih, letakkan hujung tisu pada tempat yang ada air tu dengan perlahan. Nanti tisu tu akan serap air wap tu.

Kalau saya, saya prefer sesekali untuk buka & lap bahagian dalam penutup kukus tu. 
Ada juga tips yang orang lain buat, iaitu balut penutup tu dengan kain bersih.

Bagi saya, saya lebih suka cara tradisi mak saya. Tuang adunan sekaya tu tanpa perlu masak dulu sekayanya. 

Selamat mencuba..

~~~~~~~~
Mommy Ira

A good manager can motivate people, learn from previous mistakes, and gain respect from a team. Here are some tips on how to be a good manager:


1 Motivate people. 

What makes employees choose to work in an organisation? Ask them how they are liking their job on a regular basis. Encourage them to be honest with you. Be a good listener, and take action based on what they tell you. If health is important to them, give them time to go to the gym and work out. If their family is important, respect their time. Our values are what make us "tick". If you manage by respecting your team's values, they will give you 110% of their effort.

2 Delegate.

 You are a manager because you are good at what you do, but that does not mean you are supposed to do it ALL. A manager's job is to teach other people how to do a good job. If you are uncomfortable with delegating, this can be a huge learning step for you.

One way is to start small. Take the opportunity to teach and empower your employees, then gradually give them tasks with greater responsibility as you come to understand their strengths and weaknesses and anticipate their problems so you can coach them properly.

3 Keep the door open.

Always remind people that if they have any questions or concerns, you are ready and willing to listen. Don't make an employee feel like he is "bothering" you when he brings up a question or concern. Instead of seeing it as another crisis to manage. Look at it as an opportunity to show employees that your organisation is a fulfilling place to work in. Never minimise or dismiss their concerns, and always make sure you have answered their questions completely.

4 Make room for learning.

 As a manager, you take responsibility for other people's actions, so the last thing you want to do is to be responsible for someone else's mistakes. In an attempt to be proactive and prevent some managers may give employees careful instructions with strict standards. By doing so, you may make them overly dependent on you and end up checking with you about every little thing. This will make the team less effective and unnecessarily drains a big portion of your time. Trust people to do the right thing and give them a fair margin of error.

5 Learn from your own mistakes.

 When things don't turn out the way you expected, recognise what you could have done differently, and verbalise this to your employees. Whenever you are doing something correctly after having done it incorrectly in the past, let whoever is watching know. This shows that you make mistakes to and how they should handle their own mistakes.

6 Treat everyone equally.

 Most of us are not as egalitarian as we would like to be. Many times, favouritism happens at a subconscious level as people give preference to those who remind them of themselves than those who make the biggest contributions to the organisation. Monitor your own behaviour carefully, and make sure you are not accidentally short-changing those who make the most progress in achieving the organisation's goals.

Tips
Expand Your Job

If your current job isn't all it is cracked up to be, think of ways you can expand it. Go beyond your job description and turn it into something exciting and dynamic, suited to your evolving skill set.

Look for unfulfilled gaps. These are the gaps through which unsolved problems fall and there are always some around. If you can see solutions and nobody else is paying much attention, you can advance well by finding the ideal solutions.

Note the opportunities as they arise. If you notice how things could be done better, more clearly, faster, etc., note them down and work through them when you can.

Think about who else you can bring on board to help expand your job or support you. If other people can confirm what you are doing is needed and useful, then you are more likely to get managerial buy-in.

Find ways to present your solutions clearly. Be organised about your solutions and keep records, notes, photos, etc., of progress and results so you can demonstrate the improvements with ease.

Make sure that working on these issues is not detracting from your assigned job, otherwise it may harm your career, if you are not doing your job properly. So make sure that is taken care of before taking on additional tasks.

Source: New Straits Times 

Kerap kita dengar, kalau lepas makan banyak benda yang kita tak boleh buat. Tidak kurang juga yang mengatakan bahawa punca kepada segala penyakit adalah dari perut.


Kita selalu baca yang organ-organ dalam badan kita terutamanya perut merupakan `kilang pemproses' makanan atau apa sahaja nutrient yang kita ambil untuk mendapatkan khasiat yang diperlukan oleh kita sebagai manusia untuk hidup.

Secara analoginya, perut dan organ dalaman ini boleh disamakan seperti jentera ataupun kilang-kilang pemprosesan.

Dalam artikel Persatuan Keselamatan Kuala Lumpur (PKPKL) ,ada berkongsi sedikit maklumat mengenai amalan selepas makan yang boleh kita elakkan menjaga  kebaikan dan kesihatan diri kita.

Jangan makan buah selepas makan

Ramai yang menganggap buah dijadikan sebagai pencuci mulut selepas makan.

Tanggapan ini kurang tepat kerana makan buah sebaik sahaja selesai makan akan menyebabkan perut menjadi kembung kerana terlalu banyak air. Justeru, lebih baik makan buah satu jam sebelum makan atau dua jam selepas makan.

Jangan mandi selepas makan

Sekiranya anda mandi selepas makan, ia boleh menyebabkan aliran darah pada tangan, kaki dan tubuh akan meningkat, manakala jumlah darah di bahagian perut dan sekitarnya akan menurun. Keadaan ini akan melemahkan sistem pencernaan perut anda.

Jangan banyak berjalan

Jangan berjalan terlalu banyak selepas anda makan. Ini kerana berjalan terlalu banyak boleh mengakibatkan sistem pencernaan tidak dapat menyerap nutrisi daripada makanan yang telah dimakan. Justeru, ambil masa anda untuk berehat beberapa minit sebelum meneruskan kerja harian anda.

Jangan tidur selepas makan

Amalan tidur sebaik sahaja selesai makan boleh membahayakan sistem pencernaan anda. Ini kerana makanan tersebut tidak dapat dicerna dengan baik oleh sistem penghadaman ketika anda tidur. Justeru, jarakkan masa makan dan tidur anda sekurang-kurangnya satu atau dua jam.

Jangan merokok selepas makan

Berdasarkan penelitian, menghisap sebatang rokok sahaja selepas makan kesannya sama dengan menghisap 10 batang rokok pada waktu lain. Merokok sudah pasti membahayakan kesihatan anda. Justeru, langkah terbaik ialah berhenti merokok.

Jangan minum teh selepas makan


Asid yang terkandung di dalam daun teh boleh menyebabkan kandungan protein di dalam makanan yang telah dimakan akan segera mengeras yang mana ia akan mengakibatkan makanan tersebut sukar dicernakan. Jadi anda disarankan agar minum air putih sahaja.
Jangan bersenam selepas makan

Bersenam baik untuk kesihatan dan diet anda. Namun, jangan sesekali melakukan senaman atau aktiviti riadah lain selepas anda makan. Ini kerana aktiviti fizikal secara drastik selepas makan akan menyebabkan sistem pencernaan tidak boleh berfungsi dengan baik. Oleh itu, jangan bersenam dengan keadaan perut yang penuh dengan makanan.

Kesihatan diri merupakan antara aspek utama yang dititik beratkan dalam kehidupan. Ini kerana dengan kesihatan kita dapat membentuk mental yang baik sekaligus menjamin kelestarian kehidupan individu dan keluarga.

Moga tips ini bermanfaat untuk kita semua

Sumber - Persatuan Keselamatan Pengguna Kuala Lumpur (PKPKL)