Kuih Bom atau Kuih Bijan atau Onde². Eh..kenapa onde². Memang Mommy panggil kuih ni Onde²..yang macam Onde² tu Buah Melaka. Ikut orang dan ikut tempat. Mommy jarang buat sebabnya bukan kuih favourite. Anak² pun tak makan. Si Abah makan² gitu ja. Cumanya bila teringin nak makan sangat² baru buat. Kuih Bom ni ada intinya. Ikut kita nak buh inti apa. Ada inti kacang hijau, kacang merah tak pun inti nyok. Inti pilihan Mommy, kacang hijau. Tapi memang Mommy dok tengok ramai yang buh inti kacang hijau..tambah peniaga kuih. Jarang jumpa inti nyok n kacang merah.

RESEPI  KUIH BOM

Bahan²

Untuk Inti
Nyok putih+ gula merah + sedikit garam, goreng sampai kering ( boleh tambah sedikit tepung utk cepat kering )

Kacang Merah boleh beli yang ready made ja.

Kacang Hijau-  Rebus hingga air hampir kering dan nampak kacang tu pecah². Buh gula / gula melaka garam dan gula. Kacau sampai kering.



Cara²nya
-Gaul semua bahan dgn air suam hingga tepung x melekat di jari.
-Buat bulat kecil2 dan masukkan inti. Jangan tebal sangat.
-Golek atas bijan putih bagi serata.

Untuk goreng. Mula goreng tu slowkan api..Buh kuih bom baru kuatkan sikit api tu. Kemudian baru besarkan api sambil kacau digolek golek dalam kuali sehingga agak kekuningan. Jangan lama, nanti meletup.



Pakat takut kuih bom ni meletup jadi jangan terus goreng kuih bom yang telah siap. Jika terus goreng kuih bom akan mengelembung dan pecah ( meletup ).  Biaq kuih bom tu rehat dulu  baru goreng. Kalau buat petang simpan dalam peti sejuk besok pagi baru goreng. Buat pagi petang baru goreng.

Mommy share kat bawah ni resepi Bubur / Pengat / Serawa yang boleh kita cuba.  


# 1 Resepi Bubur Sagu

Bahan
Sagu 1/2 Cawan utk kaler hijau
Sagu 1/2 Cawan utk kaler kuning
Santan
Air
Daun pandan
Gula

Caranya
Masak sagu ni berasingan 
Rendam dulu kejap
Masak dan buh gula sikit
Dah masak..sejukkan.

Untuk kuahnya pulak..Air, santan, daun pandan, gula

Masak semua bahan..dah masak curahkan atas sagu yg dah sejuk..yang sagu tu potong-potong dulu ye.. siappp

* agak-agak ja bahan-bahannya


# 2  Bubur Kacang + Durian
 
•Bahan-bahan
Kacang hijau 2 cawan (rendam)
Durian 7 ulas
Gula melaka (agak2)
Santan 2 kotak kecik
Halia 1 inci (ketuk)
Daun pandan
Garam secubit

•Caranya
1) Rendam kacang hijau sampai kembang pastu rebus sampai lembut..

2) Masukkan Air sikit dan semua bahan..slowkan api...kacau pelan2... siap



# 3 Pulut Durian

*Bahan Kuah
Durian 1 biji
Santan kotak kecil 2
Daun pandan 2 helai (ikat)
Gula melaka/Nise (agak2)
Gula pasir 3sb
Tepung beras 1sb
Tepung jagung 1sk
Garam 1sk
Air 2 cawan

•Caranya
1) Satukan santan, gula, garam, daun pandan, Air dan durian...biarkan mendidih..

2) Akhir sekali masukkan tepung beras dan tepung jagung...bancuh dulu..kacau sampai pekat sedikit..siap




# 4 Pengat Nenas + Rambutan

BAHAN
Buah campuran nanas rambutan 1 tin
Sagu 4sb
Gula melaka (agak2)
Santan 1 kotak kecil
Daun pandan

CARA
1) masak sagu bersama gula melaka dengan 1 gelas Air

2) Masukkan daun pandan,santan dan buah campuran dengan airnya
sekali..biarkan mendidih kejap..Siap

# 5 Bubur Jagung + Butir Nangka (BUBUR KUN ANTA)

Bahan-bahan
Santan 1 kotak kecil
Air
Gula (agak2)
Tepung pulut utk warna purple
Tepung pulut utk warna pink
Jagung manis 1 tin
Sagu 1 cawan (Rendam)
Garam sikit
Daun pandan

•Cara Peyediaan
1) Satukan santan dan Air 3 glas, jagung, gula, sagu, garam dan daun pandan .. masak guna api perlahan.

2) Rebus air satu periuk, gentel tepung masukkan dalam air yg mendidih,
tepung timbul ambil dan masukkan..kedalam santan yg dah masak tadi.



# 6 Sira Labu Kelantan

•Bahan Bahan
Labu 1/2 biji - potong 3 jgn buang kulit
Daun pandan 2 helai - ikat
Bunga cengkih 3 kuntum
Gula melaka 1/2 cawan
Gula perang 4sb
Air satu cawan

•Cara Menyediakan
1) Satukan semua bahan dalam periuk kecuali Labu, masak dulu bagi gula cair.
Baru masukkan Labu..slowkan api.
Masak sampai gula pekat..labu empuk. Siappppp



# 7 Sira Ubi Kayu

Bahan
Ubi kayu 2 batang
Daun pandan
Gula melaka 4 ketul kecik
Gula pasir sikit
Garam secubit

•Cara Menyediakan
Rebus ubi 1/2 masak..kemudian masukkan gula daun pandan garam..tambah air sikit, masak sampai gula pekat..ubi empuk. Siap.

# 8 Sagu Gula Melaka

•Bahan Bahan
Sagu 200g
Santan kotak
Gula Melaka 6sb
Gula merah 3sb
Gula pasir 3sb
Buah Badam (cincang)
Daun pandan
Tepung jagung 1sb

•Cara Menyediakan
1) Rebus Air 1 periuk..dah mendidih baru masukkan Sagu..Biarkan sagu sampai
kembang..tambah Air panas kalau kering, bila dah pekat..kacau je..Kemudian tapis.. buang kanji dengan Air paip...kemudian letak dalam Acuan..sejukkan..

2) Satukan Gula melaka, gula pasir, gula merah,daun pandan dan Air (agak2).. masak sampai gula semua cair..kemudian masukkan tepung jagung...kacau sampai pekat sikit...matikan api...tapis...sejukkan

3) Hiris sikit gula melaka untuk hiasan, cincang badam untuk hiasan..Santan
nak masak boleh tak masak pun boleh, kalau  tak masak terus tuang je..

4) Masukkan sagu dalam mangkuk, curahkan santan dan Air gula..taburkan
gula melaka dan badam...Siapppp 



# 9 Pengat Ubi Kayu + Jagung

Bahan
Ubi Kayu (agak2)
Jagung fresh ( guna jagung tin pun ok)
Sagu 1 4sb (rendam)
Gula melaka 3 keping besar ( brown sugar )
Santan 1 kotak kecik
Daun pandan
Garam
Air (agak2)

CARA-CARA
1) Rendam sagu dan  Rebus ubi kayu sampai empuk

2) Masak gula melaka/brown sugar  sampai cair lepas tu buh air sikit, daun pandan, santan, sagu dan garam.Biarkan mendidih.

3) Buh ubi kayu dan jagung biarkan 2 minit..Siap..

* bahan agak-agak dan sentiasa kacau supaya tidak berketul...




# 10 Bubur Butir Nangka
 

Bahan
Tepung pulut 1 Cawan (Merah)
Tepung pulut 1 Cawan (Hijau)
Tepung pulut 1 Cawan (Kuning)
Santan 2 kotak kecik
Gula (terpulang)
Garam
Daun Pandan 2 helai (ikat)

Cara Caranya
1) Masak Air 3 cawan..dah mendidih buh santan, gula, garam, daun pandan.
dah masak padam api.

2) Buat 3 bekas utk warna berbeza..uli tepung..jangan keras sangat.

3) Masak air 1 periuk, dah mendidih gentel tepung..tepung timbul itu tanda
dah masak..angkat dengan penapis..terus letak dalam santan..siapp

* bahan agak-agak dan sentiasa kacau supaya tidak berketul...


# 11 Bubur Candil Pelangi 

Bahan2:
-3 cawan tepung pulut
-air secukupnya
-sdikit garam
-santan secukupnya..
-1 cawan sagu biji
-1 ketul gula melaka
-gula ( dah buh brown sugar tak buh gula pun ok dah )

Caranya:
-  uli tepung pulut dan bahagikan untuk kita buh pewarna yang kita nak
-  gentel tepung, rebus hingga timbul dan angkat
-  masak santan + air ( api kecil )
-  masukkan sagu..2 helai daun pndan
-  buh gula melaka..gula putih..garam
- kacau dan kacau,  buh pulut tadi
- agak-agak masak, tutup api. Siap
* bahan agak-agak dan sentiasa kacau supaya tidak berketul...



# 12 Bubur Jagung

Bahan-Bahan:
2 batang jagung, hiris isinya
1/4 -1/2 cawan gula pasir
1 keping gula melaka
1 sudu kecil garam
2 cawan santan pekat
1 cawan santan cair
3 sudu besar biji sagu
2 helai daun pandan, carik dan simpul

Cara Penyediaan:
1.Masukkan santan cair, daun pandan dan isi jagung ke dalam periuk. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih.
2. Masukkan gula pasir, gula melaka, garam, sagu dan santan pekat. 3. Kacau perlahan-lahan sehingga bubur mendidih. Kadar manis adalah mengikut citarasa anda. Jika rasa kurang manis boleh tambah lagi sedikit gula.


# 13 Bubur Wadai Kepeng (warisan orang banjar)

Bahan A
3 cawan tepung pulut
Stgh sudu garam
Air secukupnye

Bahan B
2 cawan air
1 ketul gula kabung
4 sudu gula merah
4 sudu gula pasir
1 sudu garam
Sagu stgh mangkuk
3 cawan santan
3 helai daun pandan

Cara memasak
1) Campurkan semua bahan A dlm bekas gaul hingga sebati..klu dh tak melekat kat tangan tu kira ok la...pastu buat bulat2 dan tekan di bahagian tengah...
2) panaskan air hingga mendidih dan masukkan doh yg telah digentel...bila dah timbul angkat dan masukkan ke dlm bekas yg berisi air..
3) Dalam periuk lain masukkan air, gula kabung,gula merah,gula pasir,garam dan daun pandan masakkan sehingga mendidih...kemudian masukkan sagu n santan sehingga mendidih...
4) Masukkan bahan A ke dlm periuk yg dah mendidih
5) Dh boleh rasa manis dan lemak..kemudian boleh hidang 😉.

Kredit resepi : azuin awin


# 14  Bubur Barli + Jagung

Bahan-bahan
● 100 gm barli
● 1 tin jagung manis buang airnya
● 1500 ml air
● 400ml santan
● 1 cawan gula
● 7 sudu makan sagu biji (basuh dan toskan )
● 2 helai daun pandan ( disimpul) Sedikit garam

Cara-cara
1. Basuh barli dan toskan. Rebus barli bersama air dan daun pandan sehingga kembang.

2. Apabila kembang masukkan jagung dan gula. Biar mendidih.

3. Masukkan pula santan , sagu dan garam.

4. Kacau sehingga ia mendidih dan angkat.


# 15 Bubur Butir Nangka Berinti Pisang

Bahan2 untuk kuah
2 cawan santan pekat
2 helai daun pandan -  disimpul
Gula dan garam – secukup rasa
1/2 sudu kecil Halba
1 sudu kecil tepung beras

Cara2:
- Satukan semua bahan dalam periuk, masak dengan menggunakan api yang sederhana...

- Sentiasa kacau supaya tidak berketul...

- Rasakan garam dan gula... Kacau sampai menggelegak...Tutup api…

Bahan2 untuk biji nangka:
1 cawan tepung pulut
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu kecil pandan paste (clear paste) - optional
Pewarna purple
Garam
Pisang dipotong kecil-sbg inti
Air secukupnya utk menguli

Cara2:
- Sebelum menguli, sediakan air utk merebus panaskan air di dalam periuk (air 3/4 penuh)...

- Masukkan semua bahan2 ke dalam bekas, bersama air yg dibubuh sedikit demi sedikit dan uli sampai sebati dan doh tak lekat ditangan ye..

- Kemudian ambil sedikit doh.. leperkan di telapak tangan, bubuh pisang dan tutup doh..gelek2kan di telapak tgn anda.., bentukkan seperti biji nangka.. Terus masukkan doh itu ke dalam periuk ketika  air sedang menggelegak...

- Apabila biji nangka masak, ia akan timbul di permukaan air...Bolehlah angkat dan masukkannya kedalam kuah santan.. kalau kuah santan belum siap masukkan dahulu ke dalam bekas yang berisi air masak..


# 16 Bubur Suji
 
Bahan bahan:-
350 gm tepung suji 1350 ml air
1 tin besar susu cair/sejat
½ botol air mawar (boleh kurangkan sedikit)
300 gm gula
2 sudu besar minyak sapi
1 sudu teh garam (atau secukup rasa)
sedikit pewarna kuning (optional)
secukup kismis- abt 150 gm
(digoreng dgn sedikit minyak sapi, diketepikan)
secukup badam-abt 50 gm
(dibuang kulit, hiris memanjang, digoreng hingga kekuningan)
secukup gajus-abt 150 gm
(digoreng hingga kekuningan, separuh dicincang kasar2, separuh dibiar sebiji-sebiji)

Cara:
1. Masukkan suji, air, susu cair & gula ke dalam sebuah periuk besar dan kacau hingga sebati.
2. Masak di atas api yg sederhana sambil dikacau-kacau agar suji tidak bergentel.
3. Setelah suji pekat, masukan air mawar, minyak sapi, pewarna kuning, garam, sedikit kismis goreng dan gajus cincang.
4. Pastikan adunan suji tidak terlalu pekat sbb kalau ia sejuk akan menjadi lebih pekat. Tambah sedikit air jika perlu. Setelah itu, bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

Cara Menghiaskan Suji
1) Bubuh suji ke dalam bekas-bekas kecil (ataupun saiz mengikut citarasa anda).
2) Taburkan sedikit kismis goreng, hirisan badam goreng dan gajus.
3) Akhir sekali bubuh ceri ditengah-tengah.

*: Untuk acuan yg saya gunakan itu, kita dapat menghasilkan kira-kira 24 bekas suji


# 17 Bubur Keladi

BAHAN-BAHAN:
500 gm keladi | dipotong dadu dan direbus
300 gm gula merah
300 ml air
100 gm cha cha
1 sudu makan sagu
1 liter santan
1 helai daun pandan
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Renihkan santan bersama dengan air.
2. Kemudian masukkan semua bahan dan biarkan mendidih sekali lagi.
3. Perasakan dengan garam dan sedia untuk dihidang.


# 18 Pengat Ubi Keledek Dan Labu
 
Bahan-bahan:
Ubi keledek
Labu
Gula kabong secukupnya
Gula pasir secukupnya
Santan kelapa secukupnya
Sedikit sagu biji
Secubit garam
2 helai daun pandan

Cara:
1. Bersih ubi keledek serta labu dan potong menjadi ketulan kecil kemudian simpulkan daun pandan.
2. Masukkan santan dalam periuk bersama gula pasir, gula kabung, daun pandan, secubit garam, keledek serta labu.
3. Bila kuah dah mendidih masukkan biji sagu dan sekali sekala kacau kuah supaya sagu tidak melekat pada pemukaan periuk tadi.
4. Rasa gula jika kurang manis boleh la ditambah lagi. Kacau bubur dan bila ubi atau labu sudah lembut boleh ditutup api dan dihidangkan.



Bahan-bahan:
1 sisir pisang kepuk - dibuang kulit dan dipotong serong ikut suka ati
2 - 3 ketul gula melaka
2 sudu mkn gula pasir
500 ml santan kotak di campur dgn air agak2 pekatnya
segenggam sagu biji - di cuci
beberape helai daun pandan -i simpul
secubit garam utk melemakkan rasa kuah pengat - optional

Cara-cara:
1. Masakkan gula melaka dan gula pasir dgn sedikit air hingga gula cair dan masukkan santan dan daun pandan,masak hingga santan mendidih.

2. Sentiasa kacau santan itu agar tak pecah santan, lalu masukkan pisang dan sagu biji biarkan hingga pisang dn sagu masak,tapi jangan terlalu lama masak pisang tu nanti lodoh pisang nya.

3. Sebelum tutup api masukkan secubit saje garam utk melemakkan rasa bubur pengat ini, selamat mencuba...

kredit http://www.myresipi.com/recipes/20297-pengat-pisang














* nak mudah dan cepat untuk kacang tu empuk boleh guna periuk tekanan

kredit Zareena Shahmarudin


# 21 Bubur Pulut Hitam